自然美と美人のクレアシオン。

今年6月末にオープンしたばかりの『●●●（●●●）』。始まりや夜明け・誕生を表すフランス語の意味を持つ店名とのこと。神秘的な世界感を醸しながらも、今橋シェフ＆平瀬シェフパティシエの真摯な姿勢が、清く明るく美しい架け橋となり、料理に反映されている。