“かがり火”ダイニング、恵比寿に誕生。

ラテン語で「かがり火」を意味する『●●●』。アメリカから直輸入したという「回転滑車式の薪火グリル機」は何と日本初上陸。そのスーパーマシーンで調理されたグリル料理（平井豚の骨付きロース・仏産鶉・ドライエイジングビーフ・蔵王牛のうちもも・その日の鮮魚等）がメインとなるが、薪火で炙った「鰹のカルパッチョ風タタキ」や、「薫製パウダーをかけた濃厚ガトーショコラwith練乳アイス」、さらには、燻製オイルが卓上に置かれていたりと、燻製ものもウリの一つ。