カウンターの土壁が圧巻の真面目な鮨

料理人の実家は、淡路は●●●ブランドのウニ漁師。小ぶりの箱の●●●ブランドのウニは料理人がこぞって欲しがるのだが、それを優先的にゲットできる強み。