神戸の「次世代」をスタートさせた名店

イタリアを経て、スペインバスク・サンセバスチャン「ムガリッツ」で修業を積んだ福本伸也シェフが神戸の街外れに開いたお店。ミシュラン3ツ星を獲得している名店で創られるのは、”モダンスパニッシュ”の化学的な調理法ではなく、素材の個性が際立つ、シンプルな料理。