「こんなもんじゃ済まさへん」 自分スタンダードを上げ続ける料理人

ミシュラン二ツ星を獲得していながらも、「まだまだ」と探求を続ける情熱あふれる植村氏の和食。鮎の季節には、直前まで生きていた鮎をまるで皿の上で泳いでるように綺麗に最高品質の紀州の備長炭で焼かれた「若鮎汐焼」が楽しめる。