「ラフ×ガストロノミー」＝「ラフストロノミー」若きシェフが生み出す、ラフを極めた美味

仲嶺シェフの料理を取り巻く全てが「ノンスタイル＝自由」。 席はカウンターのみで、内装、BGM、服装などすべてが彼のカラーで染め上げられていて、まるで自宅に招かれたよう。 供される料理は素材の組み合わせ方、食感の組み合わせ方が立体的。