彼に愛された、道産の食材達は幸せ者だ。

単に道産の食材を使っているだけではない。 マダコより柔らかい、根室産柳タコとルッコラのマスタードオイルサラダは、ルッコラとマスタードの刺激が呼応する中で、タコの甘みを光らせている。