横浜老舗とんかつの安定感

横浜は関内にある老舗トンカツやさん。昭和２年創業の老舗だ。 名物ヒレカツの「勝烈定食」はじめ「ロースかつ」など”揚げ物”に使うパン粉は横浜十番館で焼かれたパンの耳を落とし、柔らかい部分を使ったものだけあって、肉の旨みを閉じ込めた上、抜群の食感だ。