【超絶 上海蟹のつくね鍋と蟹ミソ雑炊】

超絶 上海蟹のつくね鍋と濃厚蟹ミソ雑炊。 冬の美食に蟹は外せない。ズワイ蟹や毛蟹など日本を代表する美食蟹は国域に豊富に存在する。 しかし、この度ご紹介したいのは中国陽澄湖産の上海蟹(厳密に言うと蘇州大閘蟹/ダーツェーシェ)。その湖は上海の中心部から車で約1時間半程度の場所に有る。琵琶湖の約1/5の面積だ。