40年以上続くこだわりのオーガニック料理レストラン

オーガニック野菜のレストラン。 カリフォルニア州バークレー、約40年前からこだわりの有機食材で料理を提供しているアメリカンキュイジーヌの奇跡とも言える、アリス・ウオーターズ氏が創った店。生産者まで徹底的にこだわり繊細な味付けをする。基本的に顔の知れている地元の生産者の食材しか使わない。