【８０有余年の歴史が生み出す門外不出のガラスープ】

８０年の歴史が生み出す門外不出のガラスープ。そのレシピは歴代の当主と料理長しか知らない。そしてスープの味はいつも変わらない。少しでもバランスが崩れると必ず出来が変わる。実はガラスープ作りは非常に難しい調理なのだ。