ウニ、ガッコ、比内地鶏が旨い

ウニの鮮度が抜群に良い。キャベツ、キュウリ、赤ミズをふんだんに使ったがっこ（漬け物）は、ほどよい塩加減の旨味ある漬け汁に浸されたミズに一瞬表面の歯応えを感じるが、カリッと噛みしめた途端に甘い汁がトロトロと染み出てくる。