ビシッとした食感のうなぎ

バリ感強く焼き上げられた身は、繊維・組織がビシッと原型をとどめている。うなぎのぬたは酢の酸味と甘めの麦ミソの香りが立ち上り、うなぎの脂をさわやかにしている。