ワインの聖地ラ・モッラ、気取らぬ食堂で白トリュフのリゾットに出会う

バローロを生むピエモンテ州の丘の上、ラ・モッラの村の中心を走るヴィア・XX・セッテンブレ沿いに「●●●（●●●）」はある。3階建てに屋上テラスを備え、上階の相席テーブルは地元客で、階下は旅行者で埋まる気取りのない食堂だ。ピエモンテの郷土料理と、ランゲの造り手を揃えた手頃で幅広いワインリストで知られ、昼から夜遅くまで通しで開いている。