食べて美味しく、体も整う。銀座の最上階にあるミシュラン一つ星の発酵美食

銀座4丁目、松屋銀座の裏手にある安田ビルの9階。エレベーターを降りると、そこはウェルネス複合施設「THE HUNDRED ロンジェビティハウス」の最上階だ。建物全体が「健康と長寿」をテーマにしており、その頂に構えるこの店「●●●」もまた「医食同源」を掲げている。