焼きの流派も、香りの好みも。自分だけの一杯を味わう“うなぎの世界”

神奈川県・川崎の鰻専門店「●●●」では、店主自ら川へ出て天然鰻を捕りに行くほどの鰻好き。本人いわく「うなぎ以外の料理はできません」と言い切るほどで、うなぎの串焼きやうな重に全力を注いでいます。