路地で出会う“本場屋台”

東京・芝公園に店を構えるタイ料理店「●●●」。店主は江南譲治さん（通称ジョージ）。元大工という異色の経歴を持ち、独学でタイの屋台料理を磨き上げ、2008年に「●●●」の屋号でスタート。2017年に現在の店舗スタイルへとたどり着いた。