西麻布の名店で10年培った技が神泉に結実──極上ジャンボマッシュルームとショートコースで味わう

東京・神泉に店を構えるイタリアンレストラン「●●●（●●●）」。2024年7月にオープンしたこの店は、西麻布の名店「ダルマット」で10年間料理長を務めた山中氏が独立し、腕を振るっている。