地元島原の素材本来の味を活かしながらももちゃんと手を加えているイタリアン

オーナーシェフの実家が地元の魚屋だけあって魚介類への造詣が深く、時には渡り蟹のソフトシェルクラブのような珍しい食材も。島原や天草のような海の幸山の幸が豊富な土地柄、美味しい素材は手に入りやすい。