『TERIYAKI’s THE BEST RESTAURANT 2022』を発表！年に一度の「テリヤキスト座談会」にて決定！

テリヤキ株式会社(本社:東京都港区、代表取締役:浜崎 龍)が運営する絶対に外さないグルメメディア「TERIYAKI」は、テリヤキストらによって選出された「TERIYAKI's BEST RESTAURANT 2022」を2022年2月3日(木)に開催された「テリヤキスト座談会」にて決定し、3月24日(木)に「TERIYAKI's BEST RESTAURANT 2022」の受賞店及びノミネート店を発表いたしました。 ■「TERIYAKI’s THE BEST RESTAURANT 2022」について 「TERIYAKI’s BEST RESTAURANT 2022」とは、全世界の“絶対に外さない“美味しいお店を熟知する食の賢人ことテリヤキストが選ぶ独自の年間ベストレストランのことを指します。テリヤキストらが1年を通じて最も美味しい店舗をそれぞれ選出し、テリヤキスト同士の会談を踏まえ、その年のTERIYAKI’s BEST RESTAURANTを決定します。 ※テーマや各賞の受賞店舗数はその年によって変わります。 ■受賞店の選出方法について 2022年の対象期間中にテリヤキ掲載店として登録されている店舗を中心に81店舗がノミネート。 全国で日々食べ歩きを行う食の賢人こと"テリヤキスト"それぞれが選出した店舗を基に、「TERIYAKI’s BEST RESTAURANT 2022選考会」を開き、どんなお店が最も注目度が高く、美味しい料理を提供しているかを話し合い、GOLD・SILVERを決定しました。 （対象期間：2021年1月1日～2021年12月31日） ■2022年の総評 テリヤキストによりベストレストランに選出されたお店は全81店舗。お店の料理が美味しいのは大前提。昨年は「原点回帰」がキーワードでしたが、今年は「ありそうでなかった」・「黒船到来」・「地方」など様々なキーワードを基に、昨年以上の盛り上がりをみせました。当日はテリヤキスト堀江貴文氏を始め合計12名の食の賢人が集い、それぞれが食に対する熱い議論を繰り広げていきました。 TERIYAKIは今後も、絶対に外さないグルメメディアとして独自の年間ベストレストラン「TERIYAKI's BEST RESTAURANT」を発表してまいります。 -「TERIYAKI's BEST RESTAURANT 2022」GOLD受賞店- 【薪鳥新神戸】東京/焼き鳥 東京・麻布十番の路地裏にひっそりとお店を構えるのは、2021年7月にオープンするや否や予約が取れないほどに人気となった『薪鳥新神戸』。薪で鶏肉を焼くという、これまでありそうでなかった革新的な焼鳥を提供してくれます。まるで大人の隠れ家といった空間にひっそりとお店を構えており、洗練された店内では特別な時間を過ごせること間違いありません。 薪に合う鶏肉を選定し、遠火でじっくりと焼き上げます。特注の台で焼き上げられた焼鳥は燻製感が素晴らしく、まさに唯一無二と言った串を楽しめることでしょう。また一品料理も美味しく、薪の良さを最大限に感じられるでしょう。 ・岡田右京氏 コメント「薪の魅力にハマりまくり！鳥だけではなく〆のそぼろご飯にも薪ががガツンで３杯食べずにはいられないウマさ」 ・小寺慶子氏コメント「炭ではなく薪を使う焼鳥に目からウロコ！！最初のモモでぐっと心を掴まれ、最後のそぼろご飯で昇天。炭には炭の、薪には薪の良さがあるという気づきがありました。」 ・本田直之氏 コメント「2021年7月オープン。薪で焼鳥という、ジューシーで薪の香りをまとった、これまでにないオリジナリティ溢れるお店。〆の火の付いたままの薪を土鍋に投入するそぼろご飯が絶品。」 ・浜田岳文氏 も推薦-「「肉匠 堀越」や「鈴田式」のオーナーが新たにオープンした、薪火の焼鳥屋。 炭と異なり薪には水分が含まれるため、表面がぱりっと焼き上がらないのではないかと思いきや、一本目の皮付き腿肉でその懸念は払拭された。 皮目はクリスピーで、身はしっとりと火が入っていてぷりぷりしている。薪の香りを纏った鶏肉は、スペイン バスク地方の薪焼き料理を思わせ、新鮮に感じる。 炭には炭の良さがあるが、薪を使った焼鳥にはまた異なる魅力を感じる。薪の扱いが難しいので、当店くらいに完成度の高い店が増えるどうかは分からないが、一つのジャンルとして確立され得るポテンシャルがあると思う。」 -SILVER受賞店- 「TERIYAKI's BEST RESTAURANT 2022」では、計12店舗がSILVERを受賞いたしました。エリアもジャンルもバラバラでありながら、今年のキーワードに沿った注目のレストランの数々です。その他、ノミネートされた81店舗も含めて、ぜひ「TERIYAKI's BEST RESTAURANT 2022」の特設ページをチェックしてみてください。 「TERIYAKI's BEST RESTAURANT 2022」特設ページ▷https://teriyaki.me/best_restaurant/index.html