TERIYAKI LABで児玉シェフと多種多様なシェフがコラボポップアップイベントを開催！
いつも”絶対に外さない”グルメメディア「TERIYAKI」をご利用いただき、誠にありがとうございます。
この度、テリヤキ株式会社が運営する予約サービス「TERIYAKI Booking」にて、期間限定のポップアップイベントが開催されることを告知いたします。
これまで4ヶ月間、テリヤキが運営する”食”の研究室「TERIYKAI LAB」で腕を振るった児玉 智也シェフが多種多様な料理人とポップアップイベントを開催することが決定しました。
ご予約はTERIYAKI Bookingから出来ますので、ぜひチェックしてみてください。
【児玉 智也シェフ】
北海道、小樽出身の新進気鋭のシェフ。同氏は、札幌の自然に囲まれた一軒家レストラン『Le Jardin Potager TERANISHI』や人気フレンチ『Restaurant MiYa－Vie』などでスーシェフを務めるほどの実力者。その後、海外へ飛び立ち、フランスの二つ星獲得店『Sa.Qua.Na』にてソースの部門責任者、デンマークの二つ星獲得店『Kadeau』にて部門責任者を務めた。帰国後も、北海道の名店『beija Flor』や『余市SAGRA』などとコラボイベントを開催した実力派シェフ。これまでの経験を存分に活かした発酵料理を軸とした創作性豊かな料理を提供してくれます。
①【2日限定】脊戸シェフ×児玉シェフによるプレミアムコラボイベント
~新進気鋭の2人のシェフによる2日間だけのプレミアムイベント~
【脊戸壮介シェフ】
1996生まれ。高校卒業後イタリアで料理をはじめ、帰国後代々木上原の『Celaravird(セララバアド)』、日本橋で行われた『Cook Japan Project』で修行。後にデンマークへ行き、『Kadeau』などのレストランで研鑽して帰国。
開催日：12月19日(日)・20日(月) 12:00~/19:00~
②【3日限定】磯辺シェフ×児玉シェフ プレミアムイベント
~デンマークで出会った2人のシェフによる特別なひと時~
【磯辺 耕太郎シェフ】
京都の名店、『緒方』にて長く勤めており、現在は『角川食堂』にて腕を振るっている磯辺氏。同氏と、児玉氏との出会いは同時期にデンマークで出会った時とのこと。日本料理の技術という自身の武器を用い、未来へと繋がるサスティナブルな品々を提供してくれます。
開催日：12月28日(火) 19:00~・12月29日(水),12月30日(木) 12:00~、19:00~
③beija Flor(ベイジャフロール)×児玉智也シェフ プレミアムイベント
【beija Flor(ベイジャフロール)】
札幌中心部に佇む小さなレストラン。beija Florは、多種多様な極彩色の鳥「ハチドリ」を意味します。
食材の本質に寄り添った調理法でハチドリのように色彩豊かな料理を表現し、内なる野性を目覚めさせるという想いを込めています。
ジャンルにとらわれない、beija Florの羽ばたきをご体感下さい。
− our mind −
食材に触れた瞬間から僕らの創造は始まる。
手にする食材の本質に向き合い、呼応し、新たな生命を吹き込む。
その時々の最高傑作を生み出していくことがいのちをいただくことへの敬意だと思っています。
僕らが目指す料理は、食べ終わった器に上にのこるソースでさえもアート作品のように感じられる料理。
人々の心を揺さぶるエンターテイメントを創作し続けます。
シェフ 佐藤 幸大
開催日；1月8日(土)~1月12日(水) 17:30~・20:30~
それぞれのイベントは、TERIYAKI Bookingでご予約可能となっておりますので、ぜひ覗いてみてください。
皆様のご予約を心からお待ちしております。
テリヤキ株式会社