コラム詳細
九州、土地に根ざした味。福岡・宮崎で長く愛される老舗・地元名店3軒
福岡県飯塚市山口。のどかな里山の景色に溶け込むようにして佇むのが、地元の人々から長く愛されてきた老舗『あかね荘』だ。この店で味わえるのは、福岡が誇るブランド牛「筑穂牛」。きめ細やかなサシがしっかりと入りながらも、脂は驚くほど軽やかで後味すっきり――そんな絶妙な肉質を、厨房で香ばしく焼き上げるステーキと、割り下でじっくりと炊き上げる古典的なすき焼き、二つの王道で堪能できる。脇を固める付き出しの煮物や唐揚げ一つに至るまで、実直で丁寧な仕事ぶりが伝わってくるのも、長く愛され続ける所以だろう。営業は夜17:00〜22:00。喧騒から離れた静かな夜に、福岡の本物の和牛と向き合う贅沢な時間が待っている。 出典：https://teriyaki-next.me/articles/10670
飯塚の里山に佇む、知る人ぞ知る"筑穂牛"の聖地
福岡県飯塚市山口。のどかな里山の景色に溶け込むようにして佇むのが、地元の人々から長く愛されてきた老舗『あかね荘』だ。この店で味わえるのは、福岡が誇るブランド牛「筑穂牛」。きめ細やかなサシがしっかりと入りながらも、脂は驚くほど軽やかで後味すっきり――そんな絶妙な肉質を、厨房で香ばしく焼き上げるステーキと、割り下でじっくりと炊き上げる古典的なすき焼き、二つの王道で堪能できる。脇を固める付き出しの煮物や唐揚げ一つに至るまで、実直で丁寧な仕事ぶりが伝わってくるのも、長く愛され続ける所以だろう。営業は夜17:00〜22:00。喧騒から離れた静かな夜に、福岡の本物の和牛と向き合う贅沢な時間が待っている。 出典：https://teriyaki-next.me/articles/10670
飯塚の里山に佇む、知る人ぞ知る"筑穂牛"の聖地この記事で紹介しているお店を見る宮崎中央通に行列を生む、むね肉ともも肉の二刀流チキン南蛮
宮崎市中央通のウエストビル1階。暖簾を掲げて長く街に親しまれてきた洋食の名店『GRILL爛漫』は、平日のランチタイムでさえ開店前から行列ができるのが日常の光景だ。看板はもちろん、宮崎が誇るソウルフード「チキン南蛮」。小ぶりな若鶏を仕入れ、店内で丁寧に捌いたむね肉ともも肉の両方を一皿で味わえるという、贅沢で鮮度感あふれる一品である。からりと揚げた衣に甘酢が染み、その上から自家製のタルタルソースがたっぷりと――一口頬張れば、ジューシーな肉汁とまろやかな酸味が口の中で見事に重なり合う。営業時間は昼11:30〜14:00、夜18:00〜20:00と短めなので、訪れるなら早めが鉄則だ。 出典：https://teriyaki-next.me/articles/10627
宮崎中央通に行列を生む、むね肉ともも肉の二刀流チキン南蛮この記事で紹介しているお店を見る清武町の地元客が愛する、母の味のチキン南蛮定食
宮崎市清武町加納乙。観光客でにぎわうエリアからは少し離れた地元の生活圏に、長く愛されてきた『お食事処ちよ』が静かに暖簾を掲げている。名物はやはり「チキン南蛮定食」。しっとりと柔らかく仕上げた鶏肉を秘伝の甘酢にくぐらせ、手作りのまろやかなタルタルソースで仕上げた一皿は、気取らないからこそ深く心に沁みる、まさに宮崎の母の味だ。看板メニュー以外にも唐揚げ、チキンカツ、カツ丼、親子丼と定食の品揃えは実に豊富。平日11時の開店と同時に地元のお客さんで席が次々と埋まっていく光景は、この店が長年地域に必要とされ続けてきた何よりの証である。観光ガイドにはない宮崎の本当の家庭の味を求めるなら、迷わずこの一軒へ。 出典：https://teriyaki-next.me/articles/8003
清武町の地元客が愛する、母の味のチキン南蛮定食この記事で紹介しているお店を見る土地に根を張った店の一皿には、観光地では決して出会えない素朴で確かな美味しさが宿っています。次の九州旅では、ぜひこの3軒のいずれかで地元の本物の味に触れてみてください。