コラム詳細
ワンオペの名店から本場の薪窯ピッツァまで!食通が夜な夜な集う
荻窪の人気店『アルベロ』が移転し、『Megriva(メグリヴァ)』として新たなスタートを切りました。シェフがたった一人で切り盛りするこのお店は、食通たちの間で「中目のメゼババ」とも囁かれる注目のスポットです。 黒板に手書きされたメニューは、どれもワイン泥棒なラインナップばかり。中でも薄くスライスされた口溶けの良い「自家製生ハム」は必食の一皿。塩気と旨味が凝縮されており、これだけでグラスが空いてしまいます。〆にはシンプルな「レモンバターチーズスパゲッテーニ」を。濃厚なチーズと爽やかなレモンの酸味が絡み合うパスタは、満腹でも入ってしまう魔性の味。よく食べ、よく飲む大人のための隠れ家です。
「中目のメゼババ」との呼び声も!ワインが進んで止まらない、ワンオペ・イタリアンの新星
荻窪の人気店『アルベロ』が移転し、『Megriva(メグリヴァ)』として新たなスタートを切りました。シェフがたった一人で切り盛りするこのお店は、食通たちの間で「中目のメゼババ」とも囁かれる注目のスポットです。
黒板に手書きされたメニューは、どれもワイン泥棒なラインナップばかり。中でも薄くスライスされた口溶けの良い「自家製生ハム」は必食の一皿。塩気と旨味が凝縮されており、これだけでグラスが空いてしまいます。〆にはシンプルな「レモンバターチーズスパゲッテーニ」を。濃厚なチーズと爽やかなレモンの酸味が絡み合うパスタは、満腹でも入ってしまう魔性の味。よく食べ、よく飲む大人のための隠れ家です。
「中目のメゼババ」との呼び声も!ワインが進んで止まらない、ワンオペ・イタリアンの新星この記事で紹介しているお店を見る名店「TACUBO」出身シェフが紡ぐ、カウンター9席の極上ワンオペ・イタリアン
都立大学駅から徒歩15分。閑静な住宅街、かつて中華の名店「わさ」があった場所に看板を掲げるのが『笠井』です。店主は、薪焼きイタリアンの名店「TACUBO」出身の実力派、笠井篤シェフ。
店内は潔いほどシンプルな木目のカウンター9席のみ。驚くべきことに、この空間を笠井シェフがワンオペで回しています。前店舗の厨房設備をそのまま引き継ぎつつ、生み出される料理はどれも繊細かつ力強い味わい。「何を食べても美味しい」と訪れるゲストを唸らせるその腕前は、立地のハンデを微塵も感じさせません。静かな場所でシェフの所作を眺めながら味わうイタリアンは、まさに至福のひとときです。
名店「TACUBO」出身シェフが紡ぐ、カウンター9席の極上ワンオペ・イタリアンこの記事で紹介しているお店を見るメニューの多さは喜びの悲鳴!必食の「薪窯ピッツァ」はハーフ&ハーフで欲張りに
白金高輪エリアで圧倒的な人気を誇る『TARANTELLA-da-luigi(タランテッラ ダ ルイジ)』。このお店の悩みどころは、なんといってもそのメニューの豊富さ。前菜からメインまで目移り必至ですが、絶対に外せないのが店内の薪窯で焼き上げるナポリピッツァです。
香ばしい小麦の香りとモチモチの食感がたまらない生地は、本場さながらのクオリティ。あれもこれも食べたい食いしん坊なあなたには、2つの味を一度に楽しめる「ハーフ&ハーフ」が断然おすすめ。特に「燻製チーズとトマトを使ったピザ」は、スモーキーな香りとトマトの酸味が絶妙にマッチし、記憶に残る美味しさです。
メニューの多さは喜びの悲鳴!必食の「薪窯ピッツァ」はハーフ&ハーフで欲張りにこの記事で紹介しているお店を見る