コラム詳細
豪華な王道フレンチコース『L'OSIER( ロオジエ )』
本日ご紹介するのは、創業1973年のフレンチの老舗『L’OSIER( ロオジエ )』。2013年に40周年を迎え、内装も非常に華やかになり、同時期にオリヴィエ・シェニョン氏がエグゼクティブシェフとして就任。地下1階では、洗練された空気の中で豪華なフレンチコースを味わうことが出来ます。店内の装飾は季節ごとに彩りを変えており、この日は桜も散り、トルコキキョウが飾られておりました。コースは3種類あり、この日は最もカジュアルなコースをチョイス。冷製のスープから始まり、ズッキーニを巻いたラングスティーヌなど彩り豊かな品々が続きました。どれも食べ進める上で、何段階にも変化があり、非常にときめくものがあります。
間も無く半世紀を迎える歴史あるフレンチ
本日ご紹介するのは、創業1973年のフレンチの老舗『L’OSIER( ロオジエ )』。2013年に40周年を迎え、内装も非常に華やかになり、同時期にオリヴィエ・シェニョン氏がエグゼクティブシェフとして就任。地下1階では、洗練された空気の中で豪華なフレンチコースを味わうことが出来ます。店内の装飾は季節ごとに彩りを変えており、この日は桜も散り、トルコキキョウが飾られておりました。コースは3種類あり、この日は最もカジュアルなコースをチョイス。冷製のスープから始まり、ズッキーニを巻いたラングスティーヌなど彩り豊かな品々が続きました。どれも食べ進める上で、何段階にも変化があり、非常にときめくものがあります。
間も無く半世紀を迎える歴史あるフレンチこの記事で紹介しているお店を見るスッと体へ溶けていく、極上の肉料理
そして、この日メインとなったのは「仔羊鞍下肉のロティ ハーブクルート プレゼしたエポールのクルスティヤン シェリーヴィネガーを効かせたキヌアのソテー アルガンオイルのサラダ タイム香るジュ」といったもの。洗練されたペルスヴァルのナイフを用い、ゆっくりと肉へナイフをあてます。すると、驚くほどに柔らかい肉質もあって、気がついたら体の中へスッと溶けてしまうほどに絶品でした。また嫌にならない程度の羊の香りが口の中に残っており、ついウットリとしてしまいます。また奥の羊の肩肉の煮込みを用いた一品は、綺麗に包まれており、口福な時間を過ごせることでしょう。
スッと体へ溶けていく、極上の肉料理この記事で紹介しているお店を見る色鮮やかなデセールで締め括られる素晴らしいフレンチコース
そして、同店であれば決して忘れてはならないのは、デセール。なんと3構成になっており、非常にたくさんの種類を味わうことが出来ます。最初には、桜のエッセンスを取り入れた一品と一口サイズの品々。見た目はとても可愛らしく、味はそれぞれ立っているためこの時点で非常に満足度が高いです。続いて、メインの柑橘尽くしの一皿。輝かしい黄色を基調に、素晴らしい色合いです。さっぱりとした料理が多く、どれもこれもなかなかに満足度が高いことでしょう。そして最後がワゴンデセール。約30種類ものスイーツの中から好きなものを好きなだけ。これは満足しない訳がないですね。
色鮮やかなデセールで締め括られる素晴らしいフレンチコースこの記事で紹介しているお店を見るいかがでしょうか。『L’OSIER( ロオジエ )』の他にも、TERIYAKIでは素敵なお店をいくつもご紹介しております。ぜひご参考にしてみてくださいね！