高知県のソウルフード「ジャン麺」を堪能せよ

高知県に訪れると、地元民に大人気のソウルフード「ジャン麺」を試してみたくなります。この独特のラーメンは、動物系と魚介系のだしに醤油を加え、豆板醤や唐辛子、味噌などを調和させたユニークな味わいが特徴です。細めのストレート麺に、たっぷりのニラとホルモン、卵などが入った鶏ガラベースのあんが、麺が見えなくなるほどかけられています。