異色の経歴を持つ絶妙な握り

2020年4月に以前のお店より、移転されてカウンター8席の居心地のある空間が魅力的。最近は鮨バブルが続いてることもあり、全然予約の取れないお店が増えてきた。だが、同店は比較的予約も取りやすく金額もそこまで高いわけじゃない。店主の今村さんは寿司店の修業経験はなく、ベルギーで日本料理を経験したことがあるという異色の経歴の持ち主。