米の炊き具合と鰻のバランスが素晴らしい

東京駅から徒歩5分ほどの場所にお店を構える鰻店。現在で4代目の店主になる橋本さんが手掛けており「生産者の顔が見える鰻」に力を入れている。今回は鹿児島の横山さんの鰻。