本格ビストロ＋グランメゾン。

「ドミニク・ブシェの仲間達」を意味するというこちら、まさに、ミシュラン二つ星レストラン『ドミニク・ブシェ』の姉妹店である。 コース料理主体の姉店（ドミニクブシェ）とはやや異なり、テーブルを共にする時間と美味しさ「Partage（パルタージュ）」＝「分かち合う」ことをテーマに、ワイワイ楽しめるようなアラカルトメニューも提供。 また、『●●●』の「Copain（コパン）」＝「仲間」という言葉も、「パンを分かち合う」が語源となっているとのこと。ビストロとグランメゾンの中間的なフレンチだが、特にお肉料理には定評がある。