仕入れも仕込みもいっさいの妥協を許さない店主の塙直也さん。「梅雨時から夏は、江戸前(東京湾)の穴子しか使わない」ときっぱり。
GOETHE 編集部取材: 2017年12月
これぞ、江戸前穴子の真骨頂
この記事の見どころ
- 予約の通し方(具体手順)
- 必食の一皿(写真付き)
- 会計のリアル(予算・席)
あと 220 字(78%)
GOETHE 編集部仕入れも仕込みもいっさいの妥協を許さない店主の塙直也さん。「梅雨時から夏は、江戸前(東京湾)の穴子しか使わない」ときっぱり。
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