低温調理を軸に素材の旨味を引き出す料理

低温調理をテーマにしたレストラン。美野島のロイヤルホストの裏の路地にあり、看板も小さく明かりもついていないので、分かりにくい隠れ家的なお店。料理は、繊細な一定温の温度管理を柱にした料理だ。