若き美食界の貴公子として、一斉風靡した「美食の王様」こと来栖けい氏が、2年の歳月を経て、彼らしさ溢れるレストラン&パティスリーをオープン。食材や調理法の拘りぶりは言うまでもなく、料理に合わせた器も、0から作っているとのこと。 来栖氏とシェフのハンドパワーに、器と料理がそれぞれを思い合い、確固たる芸術作品となって、ゲストに至福の美味しさを届けてくれる。 また、料理は、余計なもの・無駄なものが一切なく、計算され尽くし、抜けめがない。自信があってこそなせるワザである。
園山真希絵取材: 2015年8月
美食の王様、原点回帰からの蘇り。
この記事の見どころ
- 予約の通し方(具体手順)
- 必食の一皿(写真付き)
- 会計のリアル(予算・席)
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