独自路線をいく熟成鮨。

パリでミシュラン初の鮨で星を取った渡邉卓也さんのお店。 店内は普通のお鮨屋さんのような雰囲気ではなく高級な和食ダイニング風で、コの字型の大きなカウンターにゆったりした席の配置、立派でくつろげる椅子、そして黒服のサービススタッフ。