愛媛県大洲市に行ったら、とりあえず「ちゃんぽん」は食べないとイケマセン。

チャンポンと言っても長崎チャンポンのような汁そばではないよ。この大洲市においてはやきそばとご飯を炒めたいわゆるそばめし的なものを「ちゃんぽん」と称するのだ。地ダコのブツ切り塩焼きから始まるが、中はとろりとレア、外はパリッと焼き上げていて、鉄板焼きならではの美味しさだ。