前菜の盛り合わせに、天草の海が詰まっていた。熊本・路地裏のイタリアン

藤崎宮前駅から歩いて数分、中央区の細い路地を入った先に「●●●」はある。2011年に開いた、ミシュランガイド熊本2018で1つ星を得たクラシックイタリアンだ。シェフがイタリア修業で受けた郷土料理の記憶を、熊本・天草の食材と日本の四季に重ねていく。客席は20ほど、個室はなく、完全予約制。路地裏の隠れ家といった佇まいだ。