熊本の食材を天ぷらで1品ずつ、締めは手打ち蕎麦。上通町で土地の味に出会う

通町筋電停から北へ徒歩3分、ホテル日航熊本の真裏に建つ熊八長屋の3階。熊本の食材を江戸前スタイルの天ぷらで出す「●●●」がある。 カウンターのみ、夜は完全予約制で一斉スタート。土地の食を1皿ずつ知れる店として、食通の間で名前が挙がる。